Nu stiu daca prin alte regiuni se mai practica „pritocitul verzei”. Este operatiunea de plimbarea a apei in butoiul cu varza murata. Si baza de plecare pentru obiceiuri culinare oltenesti š
Obiceiuri culinare oltenesti
Nu stiu daca prin alte regiuni se mai practica „pritocitul verzei”. Este operatiunea de plimbarea a apei in butoiul cu varza murata. Si baza de plecare pentru obiceiuri culinare oltenesti š
Pe la noi se zice ca daca pui varza la murat de Sf. Dumitru si o pitrocesti bine de Sf. Mihail si Gavril, n-are cum sa rezulte decat o varza murata perfecta.
Ca sa intelegeti si in termeni tehnici ce presupune operatiunea de „pritocire”, atunci cand se pune varza la butoi se lasa si un furtun printre verze.
Apa de la fundul butoiului se trage intr-o galeata.
Apoi Ā se toarna deasupra si tot asa pana „se plimba toata apa” de jos in sus.
Pentru un butoi de 120 de litri, 12 galeti asigura schimbarea totala a apei.
Dupa cateva astfel de operatii de pritocire, actiunea finala consta in a sufla pe furtun pentru a rascoli apa din butoi.
Inca n-am ajuns acolo š In loc de termenul corect „pritoc” se mai foloseste si „pitroc”, de unde vine „pitroceala”.
Spor pritocitor!
Blogoltean verde ca prazul si natural ca Aloe Vera.
Informatia utila impartasita este remediul natural contra ignorantei
Ionela
Sincera sa fiu inca nu am incercat, insa mi-ai starnit interesul. Voi incerca si eu. Multumesc pentru explicatiile oferite.
Daniel Botea
Cu multa placere. Astept si o parere dupa ce se face varza š
Blogul Lui Ovidiu Stresu
Zeama aceea nu este antidotul dupa otravirea cu tuica ?
Daniel Botea
Zeama de varza cu praz este anti-mahmureala.
Gianina
si la noi se pritoceste varza,si cum anul acesta am pus-o mai devreme la murat(de frica sa nu se scumpeasca,am cumparat-o mai repede),am si mancat din ea(salata),si-i tare buna!
Daniel Botea
Las' ca-i bine š
Dana
Auzisem doar de pritocirea vinului (cred ca am si vazut undeva operatiunea), dar de varza nu stiam. Un lucru util pentru cei care isi pun varza la murat, eu nu obisnuiesc, dar multumesc pentru informatie š
Daniel Botea
Cu multa placere!
Daniel
Operatiunea in sine am intalnit-o, nu stiam de denumire. Multumesc pentru descriere.
Daniel Botea
Cu multa placere! Zeama de varza cu praz este un alt obicei oltenesc, anti-mahmureala š