Suna bine POLTENIA Taste 3, dupa ce va spuneam ca anul trecut am reluat actiunile comune in POLTENIA. Adica polonezi si blogolteni vin la diverse evenimente, in care facem schimb de obiceiuri culinare si culturale.
POLTENIA realoaded
Am reinceput cu 1 Decembrie in POLTENIA, apoi ne-am adus aminte de obiceiurile poloneze de Craciun.
Ultima degustare de branzeturi poloneze si vinuri oltenesti a fost in urma cu 3 ani, inainte de pandemie. Acum am reluat bunele obiceiuri si sper sa nu ne mai opreasca nimic 🙂
Am inceput si primele zile din 2023 cum se cuvin, tot la Centrul Cultural Polonez din Craiova. Am asociat branzeturi poloneze cu vinuri oltenesti de la Domeniile Samburesti, alaturi de oaspeti din Polonia si blogolteni.
Am degustat vinurile si branzeturile, am povestit criteriile de asociere si la final am tras la sorti.
Fiecare participant a votat perechea favorita, iar cei mai norocosi au castigat vinul si branza notate in talonul de vot.
Dupa cum se vede votul a fost echilibrat, fiecare pereche polteneasca avand fanii ei.
POLTENIA Taste 3 la Centrul Cultural Polonez din Craiova
Eu m-am ocupat sa povestesc despre degustari, despre branzeturile poloneze si despre criteriile de asociere.
Narcis si Lenu au povestit despre vinuri, iar Magdalena Filary a tradus pentru oaspetii din Polonia.
Mai greu de tradus jocul de cuvinte din Branzeturi cum se cuVin. Sau despre bacteriile butirice si propionice prezente in branzeturi gen Emmentaler. Dar ne-am descurcat.
Am facut si 2 poze de grup, prima chiar in interiorul Centrului Cultural Polonez.
Apoi, conform traditiei, ne-am mutat pe treptele de afara pentru inca o poza de grup.
Ce-am degustat de la Centrul Cultural Polonez din Craiova
La sarbatoarea Craciunului polonez ne-am propus sa incepem anul 2023 cu o asociere de branzeturi poloneze si vinuri oltenesti.
Magdalena Filary a adus din Polonia 4 branzeturi, iar noi am completat cu vinuri oltenesti de la Domeniile Samburesti. Iata care au fost cele 4 perechi la POLTENIA Taste 3:
- Sauvignon Blanc + Podlaski,
- Chardonnay + Kurpiowski,
- Feteasca Neagra + Golka,
- Cabernet Sauvignon + Polish Bleu.
Podlaski este o branza destul de moale, cu un gust usor acid. Motiv bun de imperechere cu un Sauvignon Blanc de Samburesti, un vin cu aciditate mare si cu un mic rest carbonic.
Mi-a placut observatia unuia dintre oaspetii polonezi, care ne-a spus ca mananca branza Podlaski de cand era copil. Insa abia acum si-a dat seama de gustul usor acid, la asocierea cu Sauvignon Blanc.
Kurpiowski este o branza cu gauri (gen Emmentaler), iar gustul dulceag si sarat s-a inteles de minune cu un Chardonnay de Samburesti. Cei de la Samburesti spun ca acest Chardonnay este un vin care intelege femeile. Dar s-a inteles bine si cu branza poloneza 🙂
Gołka este o branza poloneza obtinuta din lapte de vaca, care apoi este afumata. Inainte de maturare si afumare bucatile de branza moale sunt puse in forme de lemn cu diverse motive, care se vor impregna in branza.
Cum Feteasca Neagra are arome de prune uscate-afumate sau magiun de prune, a fost o asociere prin elemente comune.
Polish Bleu este o branza cu mucegai alb si albastru. Mucegaiul alb este vizibil la exterior, iar vinisoarele de mucegai albastru se vad in interior.
Este un fel de Brie au Bleu insa cu gust multa mai pronuntat de ciuperci in mucegaiul alb. Si mai putin grasa, dovada ca nu s-a topit deloc la temperatura camerei. Insa s-a contopit bine cu un Cabernet Sauvignon de Samburesti.
Ce-am invatat la POLTENIA Taste 3
Dupa fiecare vin am avut grija la hidratare. Pentru ca vinul deshidrateaza, dupa fiecare pahar de vin am baut o cantitate similara de AQUA Carpatica.
Apa intre vinuri are si rolul de a sterge gustul si aromele vinului precedent, ca sa-l simtim mai bine pe urmatorul.
Am apreciat perechea Gołka si Feteasca Neagra, chiar daca asocierea a fost un pic dominata de branza. N-am fost singurul, fiind asocierea cea mai votata de participanti.
Dupa ce-am degustat toate perechile, am dat drumul impresiilor si comparatiilor cu asocierile preferate.
Spor degustator!
Blogoltean verde ca prazul si natural ca Aloe Vera.
Informatia utila impartasita este remediul natural contra ignorantei
