Sardeluta marinata este o Specialitate Traditionala Garantata (STG) din Romania incepand din 17 Iulie 2024. Se mareste astfel lista celor 13 produse romanesti care indeplineau pana acum criteriile DOP, IGP sau STG.
Sardeluta marinata STG
V-am spus mai demult despre Salam de Sibiu IGP, pe vremea cand in Romania erau doar 7 produse inregistrate si protejate la nivelul Uniunii Europene.
Am revenit atunci cand Cascavalul de Saveni a primit certificat IGP, iar numarul produselor romanesti protejate in UE ajunsese la 9.
Intre timp a fost certificat si produsul #14 Sardeluta marinata STG. Numele complet este „sardeluta marinata fabricata potrivit traditiei din Romania – Specialitate Traditionala Garantata STG”.
Adevarul este ca Salam de Sibiu mananc destul de rar, cascaval mananc cel putin saptamanal, iar peste cam de 3-4 ori pe saptamana.
Pai da, pe langa Miercurea fara carne sau Lunea fara alcool, am si zile cu ceva, nu doar cu restrictii. De obicei mananc peste Marti, Joi si Sambata sau/si Duminica.
Ca sa nu ma credeti doar pe cuvant, ci si pe imagini, azi este Marti si am savurat chiar o sardeluta marinata in vin.
Este vorba despre o o reteta traditionala pe baza de sprot, transmisa in familiile de pescari de cel putin 30 de ani.
Ingredientele folosite de-a lungul timpului sunt:
- sare gema neiodata,
- otet din vin,
- vin alb,
- zahar,
- ulei de floarea-soarelui,
- boia de ardei dulce,
- ardei iute tip chili,
- piper negru boabe,
- foi de dafin,
- ienibahar boabe,
- coriandru boabe.
Sardeluta marinata STG apare in 3 variante:
- in vin,
- in ulei de floarea-soarelui,
- in ulei de floarea soarelui picant.
Mie imi place varianta marinata in vin. Evident, astfel de sardelute marinate merg bine cu un pahar de vin alb, rece. Merge la fix aciditatea vinului cu gustul acrisor. Ceea ce va doresc si voua 🙂
Hai sa fie cu noroc, ca am depasit deja 13 produse traditionale romanesti recunoscute si inregistrate in Uniunea Europeana!
Spor traditional!
Blogoltean verde ca prazul si natural ca Aloe Vera.
Informatia utila impartasita este remediul natural contra ignorantei
