Greu de ales a fost la editia Branzeturi cum se cuVin #73, cu multe noutati de la Crama Liliac. Suntem printre primii care au degustat gama Alb, Rose si Rosu de Liliac, iar spumantul Crepuscul a fost tot in premiera. Cu atatea noutati va dati seama ca n-a fost usor ca ne alegem preferatele.
Greu de ales la Branzeturi cum se cuVin #73
Era vorba aia „la tăți ni-i greu, dar nu la tăți la fel”. Exact asa a fost, greu cu canicula, greu cu alegerile, noroc ca ne-am descurcat.
Alexandru Zeca, reprezentant zonal al Cramei Liliac ne-a povestit despre crama si apoi ne-a ghidat printre cele mai noi vinuri.
Il consideram deja printre prietenii evenimentului, dupa ce am descoperit impreuna vinurile Liliac pe parcursul a 3 evenimente memorabile.
Prima data am prins ca prin minunte ultimele spumante, in varianta Private Selection Magnum 🙂 A doua oara trebuia sa facem degustarea pe terasa, dar a fost cod rose de furtuna. Acum am fost printre primii care degusta gama Alb, Rose si Rosu de Liliac. Memorabil, cum spuneam 🙂
Eu am prezentat branzeturile si criteriile de asociere cu vinurile. Pai da, in calitate de degustator autorizat de branzeturi si de absolvent de Master de Expertizare Viti-Vinicola, mi-am asumat sarcina.
Cred ca am facut pereche buna din moment ce bloggerii si invitatii au fost atenti la explicatii.
Iata care au fost vinurile si branzeturile de la editia #73 a evenimentului Branzeturi cum se cuVin:
- Aperifrais Ile de France si spumant Crepuscul (Francusa).
- Alb de Liliac (Sauvignon Blanc si Riesling) + Brie Ile de France.
- Rose de Liliac (Pinot Noir) + Cheddar Delaco.
- Rosu de Liliac (Feteasca Neagra + Merlot + Cabernet Sauvignon) si Cascaval Sofia Delaco.
- Red Cuvee (Feteasca Neagra + Merlot + Cabernet Sauvignon) si Grana Padano Delaco.
Cum s-a desfasurat editia #73 Branzeturi cum se cuVin
In primul rand si locatia a fost o premiera. Multumim pentru gazduire Restaurant Ardelenesc Osanu, ne-a placut si mai venim 🙂
Nici nu se putea locatie mai buna pentru un eveniment cu Liliac, gardianul vinurile din Transilvania. Daca va intrebati de unde vine numele cramei, aflati ca zburatorul care protejeaza viile de insecte si daunatori a fost inspiratia.
Intr-o astfel de atmosfera am inceput cum se cuvine, cu un spumant obtinut din Francusa prin metoda Charmat.
Alex ne-a povestit despre vin, apoi am detaliat branza din pereche si criteriile de asociere.
Dupa cateva vinuri si branzeturi, am primit cu bucurie bunatatile traditionale de la Osanu.
Traditia noastra la degustarile Branzeturi cum se cuVin este ca la rose dam noroc.
Dupa ce parcurgem toate vinurile si branzeturile, urmeaza… votul.
Dupa cum se vede in urnele din imagine, voturile au fost echilibrate, cu unele preferinte evidente pentru inceputul si finalul degustarii 🙂
De obicei o persoana care participa in premiera la degustare efectueaza prima extragere. Fericitul castigator pleaca acasa cu vinul si branza din perechea preferata si votata.
Apoi primul castigator face extragerea pentru perechea #2 si tot asa pana la vinul #5.
In fine, indiferent daca au fost castigatori la extragere sau nu, participantii care raman pana la final apar in poza de grup de la degustare. Hai noroc si la mai mare!
Greu de ales perechea preferata la Branzeturi cum se cuVin #73
Cum spuneam, a fost greu de ales intre atatea vinuri bune, asociate cu branzeturi dedicate.
Am ezitat intre spumantul care a venit ca o binecuvantare la inceput de degustare si vinul rosu de la final, care s-a potrivit perfect cu paturile delicioase.
Pai da, asa s-au numit bunatatile traditionale din meniul Osanu:
- slaninuta si carnati crocanti,
- asezati in straturi (paturi),
- cu mamaliguta si branza de burduf,
- servite in vas de lut,
- cu mot de smantana.
La tragerea la sorti, probabil si sub impactul caniculei, am votat spumantul brut Crepuscul, cu 11% alcool. Usor, de vara, tocmai bun pentru a deschide evenimentul si apetitul.
Pe urma, gandidu-ma mai bine, alesul serii este Red Cuvee cu 14% alcool. Cupajul de Feteasca Neagra, Merlot si Cabernet Sauvignon care s-a potrivit si cu branza preferata, Grana Padano, dar si cu meniul de la Osanu.
Branza maturata si vinul maturat au maturat celelalte posibile preferinte. Plus ca, alaturi de paturile delicioase, a fost stralucirea serii, ca un cristal de fericire din Grana Padano.
Daca nu stiti care-i treaba cu cristalele de fericire, proteinele din lapte se transforma in grunji de tirozina in timpul maturarii de minimum 12 luni. Dupa maturare se pot zari mici puncte de culoare deschisa, denumite popular „cristale de fericire”. Acestea sunt dovada unei maturari perfecte, verificata de prin „ascultare” cu un ciocan de lemn. Exact ca la rotile de tren, rotile de Grana Padano sunt lovite usor cu ciocanul de lemp, in cautarea unor fisuri care ar compromite maturarea.
Cristalele din Grana Padano si slaninuta, plus carnatii crocanti s-au impletit de minune cu Red Cuvee din 2022. Am apreciat vinul cu note de cirese negre, ciocolata si un pic de condiment, exact cat trebuie.
Daca ar fi sa sintetizez in 3 cuvinte perechea serii, vinul a fost divin, branza delicioasa, iar imperecherea fericita.
Pana la urmatoarele perechi fericite, va las cu imagini de la degustare.
Spor degustator!
Blogoltean verde ca prazul si natural ca Aloe Vera.
Informatia utila impartasita este remediul natural contra ignorantei
