V-am mai deschis eu pofta cu Sesam la Miercurea fara carne, cand am plusat cu pasta de susan la supa crema de legume. Era deja supa crema, dar pentru un plus de cremozitate i-am pus si susan pasta. Mi-a placut cum a iesit si-am plusat la fiecare masa din ziua respectiva 🙂
Acum va fi un articol intreg dedicat pentru tahini, pasta de susan alb de la Sunday bites.
Sesam – deschidere cu tahini – pasta de susan
Am mai avut tartinabile de la Sunday bites, pe care le-am savurat mai ales la micul dejun.
Acum mi-am propus sa explorez posibilitatile culinare oferite de tahini, pasta de susan 100% natural. Acesta pasta este obtinuta doar din susan copt si macinat. Adica nu contine adaos de zahar, sare, emulsificatori, stabilizatori, conservanti ori alte uleiuri sau grasimi hidrogenate.
Asa am descoperit un ingredient natural si sanatos, pe care vreau sa-l introduc cat mai des in meniu.
Ca tot au fost Babele de Martie, prima reteta care-mi vine in minte este Baba Ganoush 🙂
Este un fel de salata de vinete, amestecata cu tahini si cu usturoi. Dar cum nu este acum perioada de vinete, doar va fac pofta pentru la toamna 🙂
Hummus mananc de multe ori la Miercurea fara carne, insa abia acum am observat ca e cu dublu „m”. Am mai descoperit ca inclusiv varianta mea preferata de hummus cu ardei copt contine tahini la principalele ingrediente:
- naut boabe fiert 62%,
- ardei capia copt 24%,
- pasta de susan (tahini) 6,8%.
Nu mi-au placut insa restul ingredientelor:
- ulei vegetal de floarea-soarelui,
- otet praf din alcool,
- sare iodata,
- zahar,
- acidifiant: acid citric,
- usturoi granulat,
- ardei capia copt in otet 0.1%.
Asa ca ma gandesc ca urmatorul hummus cu ardei copti sa-l fac direct din pasta de susan si Ajvar (76% ardei rosu si vinete 12%). Asa are de 3 ori mai mult ardei (76% vs 24%), dar si vinete, ca sa aduca un pic a Baba Ganoush 🙂
Hummus cu avocado, naut si tahini
Insa documentandu-ma despre hummus, am aflat ca exista o varianta de hummus cu avocado. Varianta mai cremoasă a clasicului hummus are urmatoarele ingrediente:
- 1 avocado,
- 200 g naut fiert,
- 1–2 linguri tahini,
- zeama de la juma’ de lamaie,
- 1 catel de usturoi,
- 2 linguri ulei de masline,
- sare,
- chimen (optional).
Mod de preparare:
- Mixeaza toate ingredientele intr-un blender.
- Daca este prea gros, adauga un pic de apa sau ulei de masline.
- Se serveste cu lipie sau cu legume.
Iar de la aceasta reteta si pana la combinatiile directe de tahini cu avocado n-a mai fost decat un pas. Mie-mi place atat de mult avocado, incat am ajuns sa-l folosesc in salata boeuf fara maioneza. Asa ca am fost incantat de descoperire si deschis la noi experiente culinare.
Deschis la beneficiile consumului de tahini – pasta de susan
Dar pana la retete, sa va spun de ce insist atata cu tahini. La ultimele analize mi-a iesit cam mare LDL (colesterolul rau). Stau bine la HDL si trigliceride, dar mai trebuie sa scad la LDL.
Printre beneficiile sanatoase ale consumului de pasta de susan, se numara LDL-ul cel rau:
- scade nivelul de colesterol LDL,
- sustine sistemul imunitar,
- protejeaza impotriva bolilor de inima,
- amelioreaza simptomele artrozei,
- de ajutor celor care au anemie.
Sesam, deschide-te la retete sanatoase si savuroase cu tahini si avocado
Pornind de la aceste beneficii ale consumului de pasta de susan, va poftesc la cateva retete sanatoase si savuroase.
Dressing verde pentru salate
Este un dressing foarte bun pentru salate cu quinoa sau legume coapte.
Ingrediente:
- jumatate de avocado,
- 1 lingura tahini,
- 1 lingura otet de mere,
- 1 lingura ulei de masline,
- putina miere,
- sare,
- apa.
Mod de preparare:
- Blenduieste toate ingredientele pana obtii un dressing cremos.
Bowl vegan cu quinoa, avocado și sos tahini
Un bol complet, bogat in proteine, suficient pentru 2 portii.
Ingrediente:
- 120 g quinoa,
- 1 avocado,
- 1 morcov ras,
- jumatate de castravete,
- jumatate de ardei rosu,
- 1 lingura seminte de susan.
Sos tahini:
- 2 linguri tahini,
- zeama de la juma’ de lamaie,
- 1 lingurita sirop de artar,
- 2–3 linguri apa,
- sare dupa gust.
Mod de preparare:
- Fierbe quinoa ~15 min si las-o sa se raceasca.
- Taie avocado si legumele.
- Amesteca ingredientele pentru sos.
- Asambleaza bowl-ul si stropeste cu sos.
Sesam, deschide-te la paste integrale cu sos cremos de tahini si avocado
Ingrediente pentru 2 portii:
- 200 g paste integrale,
- 1 avocado,
- 1 lingura tahini,
- 1 catel de usturoi,
- zeama de la juma’ de lamaie,
- 2 linguri ulei de măsline,
- putin busuioc proaspăt,
- sare si piper.
Mod de preparare:
- Fierbe pastele.
- Blenduieste avocado, tahini, usturoi, lamaie si ulei de masline.
- Amesteca sosul cu pastele calde.
- Presara busuioc.
Cartofi copti cu sos de tahini si avocado
Ingrediente:
- 500 g cartofi,
- 1 avocado,
- 1 lingura tahini,
- 1 lingura ulei de masline,
- 1 lingurita boia,
- zeama de la juma’ de lamaie,
- sare.
Mod de preparare:
- Taie cartofii wedges și coace-i la 200°C ~30 min.
- Blenduieste avocado, tahini, lamaie si putina apa.
- Serveste cartofii cu sosul deasupra.
Sesam, deschide-te la salata calda de naut, avocado si dressing tahini
Ingrediente:
- 200 g naut,
- 1 avocado,
- juma’ de ceapa rosie,
- 1 rosie,
- frunze de patrunjel.
Dressing:
- 2 linguri tahini,
- 1 lingura ulei de masline,
- zeama de la juma’ de lamaie,
- 1 lingurita sirop de artar,
- sare si piper.
Mod de preparare:
- Incalzeste nautul intr-o tigaie 3–4 minute.
- Taie avocado si legumele.
- Amesteca dressingul si combină toate ingredientele.
Sanatate si pofta buna!
Blogoltean verde ca prazul si natural ca Aloe Vera.
Informatia utila impartasita este remediul natural contra ignorantei
