Divus Winery a fost oaspetele divin pentru evenimentul Branzeturi cum se cuVin. Care a ajuns cu aceasta ocazie la editia #74. Iar noi am fost bucurosi sa degustam vinurile de peste Prut dupa o zi caniculara in Craiova.
Divus Winery la Craiova
Despre crama Divus Winery ne-a povestit Anca Nica, o mai veche cunostinta a evenimentului Branzeturi cum se cuVin.
Divus Winery a luat nastere in 2020 in localitatea Vorniceni din regiunea vitivinicola Codru. Vinificatori sunt Vasile si Viorica Bratu, nascuti in Vorniceni, dar cu experienta de 8 ani in Bordeaux. Au activat timp de 2 ani si la Domeniul Bogdan, dar au beneficiat si de un schimb de experienta in Noua Zeelanda.
Am degustat 5 vinuri din cele 2 game, Domeniile Vorniceni si Divus:
- Spumant Hop d’Or + Aperifrais Ile de France,
- Floricica – Domeniile Vorniceni + Camembert Ile de France,
- Orange Wine – Divus Winery (Muscat Ottonel, Feteasca Regala, Alb de Onitcani, Floricica) + Havarti Castello,
- Rose Domeniile Vorniceni – Pielea Cucoanei + Cheddar Delaco,
- Saperavi – Divus Winery + Grand Blue Delaco.
Anca a povestit despre fiecare vin, eu am prezentat bunatatile de Delaco in calitate de degustator autorizat de branzeturi.
Iar in calitate de absolvent de master de Expertizare Viti-Vinicola am explicat si principiile de asociere intre vinuri si branzeturi.
Cum s-a desfasurat evenimentul Branzeturi cum se cuVin #74
Dupa ce-am povestit vinurile si branzeturile, am raspuns intrebarilor venite din public.
Urmeaza pauza de masa, la care am fost inspirat sa comand un Poke Bowl cu creveti. A mers de minune cu Orange Wine, dar si cu rose-ul de dupa.
Traditia de la eveniment spune ca la rose se da noroc la toate mesele 🙂
Apoi, dupa ce toate vinurile si branzeturile se vor fi degustat si povestit, urmeaza feedback si vot democratic.
Dupa cum se vede, voturile au fost echilibrate.
Apoi cei mai norocosi au fost extrasi din „urnele de vot” si au plecat acasa cu vinurile si branzeturile preferate.
Ca sa nu fie suparare, toata lumea a fost castigatoare de la mic la mare, la poza de grup.
Perechea preferata de la degustarea #74
Am fost in dilema intre Hop d’Or, un spumant inovator cu infuzie de hamei care a fost balsam pentru o zi caniculara.
Mi-a placut si Orange Wine din
- Muscat Ottonel,
- Feteasca Regala,
- Alb de Onitcani,
- Floricica.
In fine, la olteni sunt la mare pretuire vinurile rosii, iar un soi din Georgia cum este Saperavi s-a adaptat foarte bine in Republica Moldova. Il avem si noi printre parintii Negrului de Dragasani, dar intotdeauna am apreciat vinurile bune de la fratii de peste Prut.
Pana la urma latura gastronomica a inclinat balanta. Mi-a placut foarte mult cum s-a completat Orange Wine de la Divus cu branza Havarti de la Delaco. Nu mai spun ca s-a potrivit perfect si cu Poke Bowl cu creveti de la Doispe.
Orange Wine este un vin care ori iti place, ori nu-ti place. De obicei sunt sceptic, dar in ultima vreme am baut doar orange-uri care m-au incantat.
Orange-ul moldovenesc este un vin alb sec cu o culoare aurie datorata macerarii de durată. Vinul a stat 5 luni in contact cu mustuiala la temperaturi scazute. A mers de minune intr-o seara frumoasa dupa o zi dogoritoare.
Havarti este o branza daneza, cremoasa si aromata, obtinuta din lapte de vaca. Gustul untos, dulceag si usor acid este obtinut dupa minimum 2-3 luni de maturare.
Si vinul si branza maturate timp de cateva luni. Apoi am apreciat componenta locala data de soiurile Alb de Onitcani si Floricica, pe care le gasesti mai rar prin Romania.
Daca ar fi sa sintetizez in 3 idei perechea preferata:
- vinul cu dop de ceara portocalie a fost „precum un apus prelungit”,
- branza a fost savuroasa,
- perechea a fost spectaculoasa.
Pana la degustarea urmatoare va las cu imagini de la Doispe si cu o urare:
Hai noroc si la mai mare!
Blogoltean verde ca prazul si natural ca Aloe Vera.
Informatia utila impartasita este remediul natural contra ignorantei
