Icre de amarant am experimentat azi la Miercurea fara carne, dupa ce mai demult am incercat caviar de Quinoa. Amarantul nu este vreun peste, ci o planta ale carei seminte seamana cu Quinoa. Bine, icre de-astea vegetale se pot face si cu Chia, dar cele de Amaranth mi s-au parut cele mai reusite.
Icre de amarant de dimineata
Daca alta data mi-am pregatit eu icrele de Quinoa, pe cele de Amarant le-am luat gata pregatite. Eu le-am zis icre, producatorii le zic tartinabil din amarant cu ceapa rosie, pe nume Filgud.
Le-am tartinat pe o felie de paine cu maia si ceapa, perpelita in tigaia de clatite. Pai da, cand am facut ouale de prepelita, am pus si painea la perpelita. V-ati prins voi, prepelita cu perpelita, ti se limba plimba-n gura. Da’ de placere 🙂
Sa va spun si ingredientele de la icrele astea vegetale:
- boabe de Amarant,
- boabe de soia hidratate si infuzate,
- ulei de floarea soarelui,
- ceapa rosie maruntita,
- fulgi de drojdie inactiva,
- suc proaspat de lamaie,
- sare.
Am completat cu macaroane cu branza, alaturi de o ceasca de lapte cu ciocolatata fierbinte si chilli. Pai la frigurile astea matinale, merge ceva de incalzire.
Incalzirea am continuat-o apoi cu un ceai fierbinte, dupa ce-am ajuns la job.
In intervalul dulce 09:00 – 11:00 am savurat portocala rosie si ciocolata neagra cu black cherries. Cam bune, asa ca am mai bagat un ceai 🙂
Supa crema de ciuperci la pranz si branza pe gratar seara
La pranz am incalzit o supa crema de ciuperci, pe care am mancat-o cu Bake Rolls pe post de crutoane. Am pus si niste felii de branza Camembert, ca nu putea sa lipseasca branza Miercurea. Si am presarat piper rosu.
A propos de branza, pentru seara pregatesc o branza „gratarita” in tigaie, pe care o asortez cu mamaliga perpelita. Am mai adaugat masline si salata de spanac.
Merge la fix cu un vin alb, un Chardonnay baricat de Corcova. Reserve.
Care sunt beneficiile amarantului pentru sanatate
Daca v-ati intrebat de ce am inlocuit traditionalele icre de hering Amarant, raspunsul este simplu. Pentru multele beneficii sanatoase de la aceste bobite micute:
- util pentru sanatatea inimii,
- are proprietati antioxidante,
- reduce inflamatia,
- ar putea scadea colesterolul,
- ar putea avea efecte antitumorale,
- actionează asupra nivelului de glucoza din sange,
- efecte pozitive asupra functiei hepatice,
- efect anti-anemic,
- de ajutor in boala celiaca, necontinand gluten,
- actiune antialergica,
- sporeste densitatea osoasa,
- imbunatateste digestia,
- trateaza afectiunile gastrice,
- amelioreaza venele varicoase,
- imbunatateste vederea,
- ajuta la scaderea in greutate.
Nu trebuie sa ma credeti pe mine, ci pe Oana Cuzino. Dar si mai bine, sa le gustati 🙂
Cum la mine nu prea gasiti prajituri prin meniu, va poftesc la Brindusa pentru o prajitura cu nuca macinata si gem.
Pofta buna fara carne!
Blogoltean verde ca prazul si natural ca Aloe Vera.
Informatia utila impartasita este remediul natural contra ignorantei
Brindusa Aluculesei
Foarte bun meniul tau, mi-ai dat niște idei pentru alte zile de miercuri, sa ai poftă.
Daniel Botea
Abia astept sa vad cu ce te-am inspirat. Pana atunci, pofta buna fara carne!